Temna čokolada (zlasti v kombinaciji z mandlji) lahko ob zmernem uživanju znižuje raven holesterola.
Dejstvo je, da kakav vsebuje elemente, ki lahko zmanjšajo koncentracijo lipoproteinov, ki so tisti, ki povzročajo odlaganje žilnih sten.
Toda o koristih čokolade lahko govorimo le, če vsebuje vsaj 70-75 % kakavovih zrn.
Vendar s to poslastico ne smete pretiravati; optimalna količina temne čokolade na dan je največ 50 g na dan.